Les Vieilles Canailles

"Étape incontournable si vous passez à Aix en Provence et que vous êtes épicurien. Nous avions un peu d’avance sur l’heure de la réservation (impossible d’avoir une place sans cela). Fred nous a installé sur la table/tonneau à l’extérieur pour boire un verre en attendant, avant de nous conduire à l’intérieur, lorsque la table fut libre. A peine passé la porte, on sait que l’on va passer une bonne soirée. Enfin non, dès que l’on voit le nom du restaurant dans la rue, on sait que l’on va passer une très bonne soirée. Enfin non, dès que j’ai appelé pour réserver, j’ai su que j’allais passer une très très bonne soirée. L’ambiance à l’allure d’un bouchon lyonnais mais avec l’ascendance du Sud nous séduit directement. La chaleur émanant de la cuisine au fond se mélange à l’énergie communicative de Fred expliquant l’ardoise à l’ensemble de la salle de façon théâtrale ; ce qui donne encore plus l’eau à la bouche. Heureusement, pour épancher sa soif, Fred est là, encore une fois, pour vous conseiller et tirer directement les flacons qu’ils vous faut des étagères. Cuisine à l’identité éponyme au nom du restaurant : velouté de champignons/oeuf mollet/croutons/lardons ; ris de veau laqués/purée de céleri/sauce chou cale ; caille en ballottine farcie aux champignons/sauce champi-vin blanc/pieds de moutons/oignons grelots ; Paris-Brest aérien et peu sucré. Le service est efficace et les quantités sont aussi généreuses que la propension de Fred et Matteo à vous faire passer un bon moment. Une soirée véritablement mémorable et hilarante. Merci à toute l’équipe d’avoir rendu notre séjour à Aix aussi formidable !"

"Bon restaurant avec des produits frais. Des prix élevés, aucune formule le soir ce qui fait une addition à 60€ par personne (entrée et dessert dans les 15€ et plat environ 30€). Gros gros bémol sur le plat choisi : la caille en ballottine et champignons, un plat TROP salé, nous n’avons pas fini l’assiette tellement la sauce était salée… par contre je recommande le Paris Brest en dessert"

"Insolite, chaleureux, délicieux, incontournable, on a hâte de revenir…! Parole de vignerons du Beaujolais!"

"Parfait ! Accueil exceptionnel, cuisine délicieuse, service aux petits oignons : laissez vous surprendre par le poème, les vins et plus encore !"

"Une expérience inédite et délicieuse ! Le service, aux notes théâtrales parfaitement dosées, fait de ce lieu intimiste un endroit unique. Les plats n’en restent pas moins délicieux avec des produits sélectionnés avec soin et passion (ils vous feront même aimer les abats !). Et pour finir, le conseil en vin, parmi la large cave, est inégalable ! On reviendra pour la nouvelle carte de saison"

"Ce petit restaurant (en taille) est une claque magistrale. Tout était aligné : l'accueil, la cuisine, le vin. Laissez vous guider et surtout écoutez les explications. Même les rugbymen sans dessert ni vin étaient les bienvenus! Bravo."

"Du grand art ! Dans l'assiette, les dressages sont millimétrés, les goûts au rendez-vous avec des saveurs umami et une réelle modernité dans la bistronomie. Dans la salle, avec des serveurs de haute volée qui donnent de leur personne pour créer un spectacle impressionnant, dans la description des plats comme dans le service. Cerise sur le gâteau, à moins que ce soit la vraie raison de notre visite, l'impressionnante carte des vins qui a été concoctée aux petits oignons par un vrai connaisseur. Il se déplace dans les domaines et ramène le meilleur de ses voyages. Ça a de la personnalité, ça sort des sentiers battus et les tarifs au verre sont très raisonnables. A ne pas manquer. RESERVATION OBLIGATOIRE !"

"Une des meilleures adresses d’Aix-en-Provence, sans hésitation ! Les plats sont fins, savoureux, parfaitement cuisinés avec des produits de qualité. On sent la passion en cuisine, c’est un vrai régal du début à la fin. Le vin servi est toujours bien choisi, délicieux et en parfaite harmonie avec les plats proposés. Mention spéciale au patron, véritable personnage, accueillant, passionné, et toujours de bon conseil. Toute l’équipe est au top, souriante, efficace, et crée une ambiance conviviale et chaleureuse. Une adresse où l’on revient avec plaisir… et qu’on recommande les yeux fermés !"

"Quelle belle étape...quelle belle surprise dans l'assiette...Bon nous avons mangé dehors sur un minuscule bout de trottoir dans une chaleur accablante (mais à moitié à l'ombre) mais alors quel délice. Pour les amateurs qui vont oser goutez la cervelle, une tuerie !!! et la langue de bœuf snacké, un poème ! Tout est bon et l'accueil au top. Merci de m'avoir trouvé des glaçons taillés dans votre iceberg personnel 😉"

"Nous venons de passer un excellent déjeuner avec un service très pointu et passionnné en plus d'être charmant. Les plats maisons sont excellents et très bien présentés. Une adresse à recommander, nous reviendrons très vite"