La Sardine sous la vigne

"Une vraie surprise ! Des mets fins un mélange libanais / ardéchois. Des produits locaux et bio à des prix très cohérents. Attention pas de carte bancaire. Mais bon… À venir découvrir"

"Bonjour ! Nous avons fait une randonnée de 25 kilomètres en vélo pour visiter ce joli village de Naves. Et bien évidemment, nous nous sommes arrêtés à la Sardine. L’endroit est magnifique avec sa terrasse bien ombragée qui surplombe les ruelles médiévales de ce joli village. La serveuse a un sourire charmant et nous a très bien accueilli. Elle nous explique le principe de la carte en nous désignant les ardoises accrochées sur le mur. Ma femme et moi sommes ravis. Nos assiettes sont servies. Et là, bon, comment dire, je ne rejoins pas du tout les précédents avis. Nous avons été déçus. D’abord, le prix. 16 euros une petite planche cévenole… Trois mélanges de saucisson, un petit bout de caillette, un demi-chèvre… Tout ça pour 16 euros ? J’oubliais que deux tapas étaient incluses. Mais si on veut ajouter des tapas ? 7 euros pièce… Ça va vite… Et le problème, c’est qu’on ne peut pas trop commander puisque la CB n’est pas acceptée. Espèces et chèques seulement. En revanche, la bière aux agrumes était parfaite. Nous n’avions pas le budget malheureusement pour goûter aux glaces qui semblaient très prometteuses. Car quand on fait du vélo ou de la randonnée, il est tout de même peu fréquent de partir avec beaucoup d’espèces… Conclusion : l’endroit est formidable mais cher par rapport aux quantités proposées. Acceptez la carte bleue. Certes, il y aura des frais bancaires. Mais vous y gagnerez tellement…"

"Il ne faudrait presque pas en parler, de peur que cet endroit soit pris d'assaut ;) Mais ce ne serait pas faire hommage à la cuisine qui y est servie. Tout est bon et original. Nous avons testé les tapas greco-syriens (makdous excellents), le sirop de foin (oui vous avez bien lu), la limonade yuzu, la glace aux myrtilles sauvages. C'est sûr qu'on reviendra."

"Une parenthèse enchanteresse, des plancha avec des produits du terroir, boissons artisanales, accueilchaleureux. Merci pour ce moment hors de tout."

"Magnifique Un conseil, y aller à pied Fermé lundi et mardi"

"On est souvent très injuste mais c’est un endroit vraiment exceptionnel. La carte est amusante il y a même un petit côté grec"

"Dommage....porte close un mercredi midi...de pluie!"

"Oyez, oyez, nobles compagnons d’assiette et de table bien garnie ! En ma qualité d’humble mais fervent connaisseur de la sardine, petit poisson si souvent mésestimé mais ô combien subtil, je ne pouvais manquer de visiter une maison au nom prometteur : La Sardine sous la Vigne. M’en suis-je repu avec satisfaction ? Écoutez bien mes dires, et vous en jugerez. Dès l’entrée, la promesse était haute : une sardine servie en toute sa gloire doit, à mes yeux, répondre à des critères d’excellence peu aisés à satisfaire. Savez-vous, par exemple, que la chair d’une sardine fraîchement pêchée se doit d’offrir une légère fermeté au doigt, sans céder ? Que l’œil du poisson, brillant et sans opacité, en est le premier garant ? Et que la cuisson idéale ne saurait dépasser l’instant précis où la peau nacrée révèle sa richesse d’arômes sans sombrer dans l’amertume ? Mes exigences, certes élevées, furent ici mises à l’épreuve. Ah ! Quelle révélation ce fut ! La sardine grillée au feu de bois, subtilement badigeonnée d’un filet d’huile d’olive parfumée, m’apparut comme un chef-d’œuvre culinaire. La cuisson, maîtrisée avec une rare précision, laissait s’exprimer la délicatesse de sa chair tout en exaltant son parfum marin. Mieux encore : la maison avait pris soin de servir une sardine en escabèche, une préparation subtile où le vinaigre danse harmonieusement avec les herbes et les épices. Une réussite digne des meilleures traditions méditerranéennes ! Et que dire du mariage audacieux entre la sardine et la vigne ? Une garniture de raisins légèrement confits accompagna un plat de sardines marinées avec une grâce que je n’avais jamais goûtée. Ces cuistres qui prétendent que la sardine n’est qu’un mets fruste feraient bien d’y tremper leur pain ! Pour conclure, je dirais que La Sardine sous la Vigne honore son nom avec brio et imagination. Ce lieu s’impose non seulement comme un temple du poisson bleu, mais aussi comme un hommage vibrant à cet humble joyau des mers. Que les fines bouches et les palais avertis s’y rendent sans tarder : ils y trouveront l’excellence que le spécialiste que je suis y a reconnue."

"Beau petit village typique de l'Ardèche ."

"Fidèle à leur habitude. Fermé en pleine période touristique. Deuxième fois que nous allons à Naves et l'établissement est fermé. Vu les commentaires concernant les jeunes enfants, les adultes ne sont peut être pas les bienvenus aussi ;-)"